Teteria & Teerezept(e) Teegeschichten und Teerezepte für Teesüchtige ;-) Fri, 01 Nov 2013 07:38:53 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.4.2 Tee in der Dunkelkammer /index.php/2010/04/14/tee-in-der-dunkelkammer/ /index.php/2010/04/14/tee-in-der-dunkelkammer/#comments Wed, 14 Apr 2010 09:26:14 +0000 /index.php/2010/04/14/tee-in-der-dunkelkammer/

Manche Fotografen verwendeten Tee, um ihre Abzüge mit herrlichen Warmtönen zu färben. Jede Teesorte verhielt sich anders und es gab keine Regeln, mit wie viel Tee man einen Abzug wie lange einweichen musste. Es war ein Geben und Nehmen. Die Frucht, also das Endergebnis, war ein wunderschön getönter Schwarzweißabzug.
Chris Orwig, Der inspirierende Augenblick, 2010, S.52

Der inspirierende Augenblick
Ein kreativer Leitfaden
Chris Orwig
geb. – 286 Seiten – Addison-Wesley – 03/2010)
ISBN-13: 978-3827328892 – 39,80 €

Der inspirerende Augenblick ist nicht nur wegen dem obigen Teezitat lesenswert, sondern ein interessantes Buch über Fotografie und dem Suchen und Finden des eigenen fotografischen Ausdrucks.

]]>
/index.php/2010/04/14/tee-in-der-dunkelkammer/feed/ 1
Schwarzer Tee mit Ingwerstückchen /index.php/2010/04/04/schwarzer-tee-mit-ingwerstueckchen/ /index.php/2010/04/04/schwarzer-tee-mit-ingwerstueckchen/#comments Sun, 04 Apr 2010 08:45:28 +0000 /index.php/2010/04/04/schwarzer-tee-mit-ingwerstuckchen/ Beim folgenden Rezept kommt Samowarfeeling auf.

Sie brauchen:

  • 16 TL schwarzer Tee
  • 1 l Wasser
  • Ingwer kandiert
  • Zucker
  • 1 l kochendes Wasser in einer zweiten Kanne

So geht es:
Brühen Sie den schwarzen Tee mit einem Liter kochendem Wasser auf und lassen Sie den Tee 5 Minuten ziehen. Schneiden Sie den kandierten Ingwer in kleine Stückchen.

Bei diesem Teerezept kann jeder Teetrinker die Menge des kandierten Ingwers in seiner Teetasse selbst portionieren und zudem Stärke und Süße des Tees mit der zweiten Kanne kochendem Wasser und Zucker individuell geschmacklich abstimmen.

]]>
/index.php/2010/04/04/schwarzer-tee-mit-ingwerstueckchen/feed/ 1
Garnelen mit Reis in Sherry-Essig-Teesoße /index.php/2010/03/27/garnelen-mit-reis-in-sherry-essig-teesosse/ /index.php/2010/03/27/garnelen-mit-reis-in-sherry-essig-teesosse/#respond Sat, 27 Mar 2010 11:26:22 +0000 /index.php/2010/03/27/garnelen-mit-reis-in-sherry-essig-teesose/ Sie brauchen für 2-4 Personen:

  • 500 gr Garnelen
  • 1 EL Sherry-Essig
  • 1 EL Sesam- oder Olivenöl
  • 1 EL grüner Tee
  • 1/4 l Wasser für den Tee
  • pro Person eine kleine Tasse Reis

So geht es:
Zunächst den grünen Tee in kochendem Wasser 15 Minuten ziehen lassen, danach die Blätter abseihen. Währenddessen in einem Topf den Reis kochen und in der Pfanne das Öl erhitzen. Die Garnelen und den Sherry-Essig hinein und unter Rühren bei hoher Hitze anbraten. Den Tee hinzugeben und ein paar Minuten schmoren lassen. Dann die Garnelen herausnehmen und die Soße etwa auf die Hälfte reduzieren. Garnelen und Reis auf den Tellern mit der Soße servieren.

Zubereitungsdauer: etwa 20 Minuten

Tipp: Soßenliebhaber sollten mehr Teesud machen.

]]>
/index.php/2010/03/27/garnelen-mit-reis-in-sherry-essig-teesosse/feed/ 0
Drei Methoden der Heilkräuterteezubereitung /index.php/2010/03/20/drei-methoden-der-heilkrauterteezubereitung/ /index.php/2010/03/20/drei-methoden-der-heilkrauterteezubereitung/#respond Sat, 20 Mar 2010 08:52:58 +0000 /index.php/2010/03/20/drei-methoden-der-heilkrauterteezubereitung/ Der Heißwasserauszug ist die klassische Methode. Dabei werden die Pflanzenteile mit heißem bzw. kochendem Wasser überbrüht. So werden den Pflanzen schwer wasserlösliche Substanzen entzogen.

Die Abkochungsmethode verwendet man bei Rezepturen, die vornehmlich aus Wurzel- oder Rindenbestandteilen bestehen. Denn diese besitzen schwer lösliche Inhaltsstoffe, die bei ständiger Hitze extrahiert werden. In der Regel kocht man 15 Minuten, bevor man den Tee abseihen und trinken kann.

Der Kaltwasserauszug wird bei Heilpflanzen bevorzugt, deren Wirkstoffe bei Hitze zerstört werden würden. Hier lösen sich nur die leicht löslichen Pflanzenbestandteile heraus. Die Pflanzen werden mit kaltem Wasser übergossen, lässt diese mehrere Stunden ziehen und rührt ab und zu um. Danach seiht man das Wasser durch ein Teesieb ab. Der Kaltwasserauszug wird auch als Mazeration bezeichnet.

Einige Lagerungshinweise zu den Teezutaten:
Holen Sie sich nur kleine Mengen aus der Apotheke, schützen Sie diese in gut verschließbaren und möglichst dunklen Gläsern vor Licht und Feuchtigkeit und lagern Sie die Gläser an einem kühlen Ort.

]]>
/index.php/2010/03/20/drei-methoden-der-heilkrauterteezubereitung/feed/ 0
Europas größte Teekannensammlungen /index.php/2010/03/13/europas-groste-teekannensammlungen/ /index.php/2010/03/13/europas-groste-teekannensammlungen/#respond Sat, 13 Mar 2010 18:25:59 +0000 /index.php/2010/03/13/europas-groste-teekannensammlungen/ Im Odenwald, genauer in Amorbach befindet sich in der Sammlung Berger die verrückteste private Teekannensammlung Europas. 2467 figürlichen Teekannen aus aller Welt und rund 500 Miniaturteekannen sind dort zu finden. Das nenne ich echte Sammelleidenschaft!
Das Norwich Castle Museum and art Gallery in der Grafschaft Norfolk besitzt eine noch größere Sammlung. Dort sind es über 3000 Teekannen.

Teekannenmuseen:
mutter. museum für kunst. sammlung berger
The Twining Pot Gallery

]]>
/index.php/2010/03/13/europas-groste-teekannensammlungen/feed/ 0
Heinrich Heine – Lyrisches Intermezzo /index.php/2010/03/06/heinrich-heine-lyrisches-intermezzo/ /index.php/2010/03/06/heinrich-heine-lyrisches-intermezzo/#respond Sat, 06 Mar 2010 19:04:30 +0000 /index.php/2010/03/06/heinrich-heine-lyrisches-intermezzo/ Sie saßen und tranken am Teetisch,
und sprachen von Liebe viel.
Die Herren waren ästhetisch,
die Damen von zartem Gefühl.

Die Liebe muß sein platonisch,
der dürre Hofrat sprach.
Die Hofrätin lächelt ironisch,
und dennoch seufzet sie: Ach!

Der Domherr öffnet den Mund weit:
Die Liebe sei nicht zu roh,
sie schadet sonst der Gesundheit.
Das Fräulein lispelt: Wie so?

Die Gräfin spricht wehmütig:
Die Liebe ist eine Passion!
Und präsentieret gütig
die Tasse dem Herrn Baron.

Am Tische war noch ein Plätzchen;
Mein Liebchen, da hast du gefehlt.
Du hättest so hübsch, mein Schätzchen,
von deiner Liebe erzählt.

aus Buch der Lieder

]]>
/index.php/2010/03/06/heinrich-heine-lyrisches-intermezzo/feed/ 0
Was ist ein Regentee? /index.php/2010/02/27/was-ist-ein-regentee/ /index.php/2010/02/27/was-ist-ein-regentee/#respond Sat, 27 Feb 2010 18:50:54 +0000 /index.php/2010/02/27/was-ist-ein-regentee/ Es ist nicht schlimm, wenn Sie es nicht wissen. Unter Regentee (raintea, rain-tea) versteht man einen Tee durchschnittlicher Qualität, wenn überhaupt, der während der Regenzeit (Monsun) geerntet wird. Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, wird er maschinell gerollt, womit auch seine mindere Qualität zu erklären ist.

]]>
/index.php/2010/02/27/was-ist-ein-regentee/feed/ 0
Mit Minze und Blüten für eine gute Verdauung /index.php/2010/02/20/mit-minze-und-bluten-fur-eine-gute-verdauung/ /index.php/2010/02/20/mit-minze-und-bluten-fur-eine-gute-verdauung/#respond Sat, 20 Feb 2010 17:15:48 +0000 /index.php/2010/02/20/mit-minze-und-bluten-fur-eine-gute-verdauung/ Statt einem Schnaps könnte auch dieser Tee nach dem Essen die Verdauung fördern. Das folgende Rezept ist für eine 100 gr Mischung, die Sie am Besten in einem dunklen Glas luftdicht aufbewahren*. Für einen Liter Wasser brauchen Sie dann etwa 5-6 TL dieser Kräuterteemischung.

Sie brauchen für die Mischung:

  • 20 gr Orangenblätter
  • 15 gr Anissamen
  • 15 gr Verbene
  • 15 gr Melisse
  • 13 gr Bachminze
  • 10 gr Pfefferminze
  • 7 gr Lindenblüten
  • 5 gr Orangenblüten (Knospen)

So geht es:
5-6 Teelöffel dieser Mischung in einen Topf oder eine Kanne geben und mit einem Liter kochendem Wasser aufgießen. Einige Minuten ziehen lassen, abseihen und nach dem Essen trinken.

*PS: Denken Sie dran. Alle Rezepte ersetzen keinen Arztbesuch.

]]>
/index.php/2010/02/20/mit-minze-und-bluten-fur-eine-gute-verdauung/feed/ 0
Der rechte Umgang mit der Teekanne /index.php/2010/02/13/der-rechte-umgang-mit-der-teekanne/ /index.php/2010/02/13/der-rechte-umgang-mit-der-teekanne/#respond Sat, 13 Feb 2010 17:35:41 +0000 /index.php/2010/02/13/der-rechte-umgang-mit-der-teekanne/ Es gibt Menschen, die sammeln Teekannen aus rein werterhaltenden Gründen. Das bevorzugte Material ist hier Silber. Ob dies nun nachahmenswert ist, das weiß ich nicht. Aber es steht fest, dass Teekannen aus Metall sich nicht für Kräutertees eignen. Denn deren Geschmack leidet darunter, besonders bei Aluminiumkannen. Besser sind hier Teekannen aus Porzellan, Steingut oder Glas.

Aber sicher haben Sie schon gehört, dass man Teekannen innen wegen dem Tanninbelag nicht reinigen soll. Wer dennoch dies tat, galt als Teebanause. Und überhaupt echte Teetrinker haben für jede Teesorte eine eigene Kanne. Ob dies der wahre Grund für die Sammelleidenschaft vieler Teetrinker ist? Ich weiß es nicht. Aber der Schriftsteller Michael Smith meint in seinem Buch The Afternoon Tea Book, dass man seine Teekanne sorgfältig reinigen sollte, weil der Tanninbelag Tee bitter macht.

Sein Tipp: In die Teekanne einige Zitronenscheiben in kochendem Wasser geben. Wenn möglich, mit den Scheiben auch die Kanneninnenwand abreiben.

The Afternoon Tea Book
Michael Smith
Paperback – 304 Seiten – Hungry Minds Inc – 05/1989
ISBN: 978-0020103516 – nur noch antiquarisch

]]>
/index.php/2010/02/13/der-rechte-umgang-mit-der-teekanne/feed/ 0
Mit Ingwer und Zimt gegen schlechte Durchblutung /index.php/2010/02/06/mit-ingwer-und-zimt-gegen-schlechte-durchblutung/ /index.php/2010/02/06/mit-ingwer-und-zimt-gegen-schlechte-durchblutung/#respond Sat, 06 Feb 2010 09:18:22 +0000 /?p=132 Wer leicht fröstelt, leidet zumeist unter schlechter Durchblutung, ist schlicht erschöpft oder überarbeitet. Dieser Ingwer-Zimt-Tee hilft*.

Sie brauchen:

  • 15 frische Ingwerwurzeln
  • 10 gr Zimtzweige oder Zimtstange
  • 10 gr getrocknete Angelikawurzel
  • 700 ml Wasser

So geht es:
Die Ingwerwurzeln in Scheiben schneiden. Danach alle Kräuter im Wasser erhitzen. 10-15 Minuten ziehen lassen und danach abseihen. Der Tee muss an einem kühlen Ort bis zu 48 Stunden nachziehen.

So nutzt der Tee:
Dreimal täglich die Menge einer Tasse erhitzen und diese dann heiß trinken.

*PS: Denken Sie dran. Alle Rezepte ersetzen keinen Arztbesuch.

]]>
/index.php/2010/02/06/mit-ingwer-und-zimt-gegen-schlechte-durchblutung/feed/ 0